Простая и очень вкусная мясная закуска на праздничный стол. Самое сложное в рецепте - это за мясом сходить, а всё остальное проще некуда! Закуска идеально подойдёт под "стопочку", да и просто, в прикуску с картошечкой, будет великолепно!
Способ приготовления:
Для рецепта идеально подойдёт свиная вырезка или мякоть. Закладываем мясо в кастрюлю, заливаем кипятком, затем добавляем лук, чеснок, лавровый лист, душистый перец и горсть горошин чёрного перца. Ставим на огонь и варим на среднем огне до готовности, это примерно 50-60 минут (зависит от размера и толщины мяса). По готовности мясо остужаем прямо в бульоне, затем достаём и нарезаем на порционные кусочки около 2 см. толщиной.
Отдельно смешиваем лук полукольцами (лучше красный), мелко рубленную петрушку, колечки острого чили (можно заменить хлопьями) и перемешиваем "перетирающими" движениями, чтобы лук пустил как можно больше сока. Далее, в любой удобной ёмкости, соединяем мясо с луком и ещё раз, как следует, перемешиваем.
Для маринада смешиваем сахар, соль, воду, добавляем яблочный уксус, растительное масло, щепотку молотого перца и молотого кориандра. Заливаем подготовленным маринадом мясо, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник мариноваться на 12 часов. В процессе маринования раза 3 достаём и хорошенько всё перемешиваем. И, разумеется, по истечении 12 часов, также тщательно перемешиваем и можно подавать к столу!
Мясо получается невероятно ароматное, сочное и очень вкусное! Как холодная закуска просто идеально! Да и готовится, действительно просто, из простых продуктов и без заморочек! Этот рецепт давно в моей "золотой" копилочке, часто им пользуюсь и вам рекомендую испробовать! Уверена, что оцените эту вкусную закусочку!)
Ингредиенты:
- Свиная вырезка или мякоть (у меня вес около 1,2 кг)
- Лук - 350-400 г. (красный или белый)
- Петрушка - пучок
- Сушёный чили перец (можно взять и свежий, будет даже вкуснее)
Для бульона:
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец - 4 шт.
- Чёрный перец горошком - 8-9 шт.
Для маринада:
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Кипяток - 5 ст.л.
- Растительное масло - 5 ст.л.
- Яблочный уксус 6% - 5 ст.л.
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Свежемолотый кориандр - 1 ч.л.
Друзья, готовили такую мясную закуску? Понравился рецепт?
